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※2021/2/14レシピ追記しました※ コメントありがとうございます！皆さまから頂いたコメントを元に、より分かりやすいレシピになるように追記していきます！ ---------------------------------------------------------------------------------------------- 材料2つでパパッと作れるので、休日のランチや夜食にもおすすめ！とろとろのつゆと、ふわふわのたまごのやさしい味わい。とろみもついているので、食べればからだのなかからポカポカと温まりますよ♪ ---------------------------------------------------------------------------------------------- 【材料（1人分）】 ・冷凍うどん……1玉 ・卵……1個 ・和風だし……300cc（水300ccに、和風出汁粉末小さじ1/2加えたものでもOK） ・しょうゆ、みりん……各大さじ1 ・水溶き片栗粉……片くり粉、水を各大さじ1 ・細ねぎの小口切り……あれば少々 ※めんつゆを使う場合※ ・和風だし300cc→水300ccに変更 ・しょうゆ、みりん 各大さじ1→めんつゆに変更 してください。 〈めんつゆの使用目安〉 ・ストレート：大さじ6 ・2倍濃縮：大さじ3 ・3倍濃縮：大さじ2 ・4倍濃縮：大さじ1と1/2 が目安です！ただストレートを使う場合は、つゆの量が増えるので、水溶き片栗粉の量も増やした方が良いと思います。 ※和風だしについて※ かつお節、昆布、煮干しなどから抽出した「和食で使われる出汁」であり、コンソメ・ブイヨン・鶏ガラスープなどではないということを伝えたくて、「和風だし」という表現を使いました。（分かりにくてすみません……。） だしをとらない場合は、粉末や出汁パックを使っても問題ありません。粉末や出汁パックは、スーパーやコンビニなどの調味料コーナーで、「和風」と記載されているものを探してみてください！ ・粉末を使う場合の使用目安は、水300ccに粉末小さじ1/2を加えます。 ・出汁パックを使用する場合は、商品の使用目安を参考にしてください。 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 【作り方】 1. ボウルに卵を割り、溶きほぐす。片栗粉と水を混ぜ合わせておく。 2. 小鍋に和風だし、しょうゆ、みりんを入れ、火にかける。 3. ひと煮立ちしたら、火を止める。沈殿している片栗粉をもう一度混ぜてから加え、すぐによくかき混ぜる。 4. 火を中火でかける。絶えずかき混ぜながら、フツフツと煮汁が煮立ってから1分加熱する。 5. 菜箸を伝わせながら、溶き卵を糸状にまわし入れる。（フツフツと煮汁が煮立っているところに加えること。） 6. 溶き卵に火が通り、ふわっと浮き上がってきたら、全体をひと混ぜして火を止める。 7. 冷凍うどんを袋の表示通り解凍し、器に盛る。6のつゆを入れ、あれば細ねぎの小口切りをのせる。 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 【ポイント】 1. 水溶き片栗粉のコツ 火を止めてから加えると、ダマになりにくいです。そして、水溶き片栗粉を加えたら、絶えずかき混ぜながら加熱していきましょう。かき混ぜるときは、菜箸では全体を均一に混ぜにくいので、木べらや玉じゃくしを使うと◎ また、水溶き片栗粉を加えたら、煮汁がフツフツという状態で、1〜2分加熱してください。加熱が足りないと粉っぽさが残ったり、時間が経つととろみが弱くなったりしてしまいます。 2. ふんわり卵に仕上げるコツ 溶き卵を煮汁にまわし入れるときは、必ず煮汁がフツフツという状態になっているところに加えてください。 煮汁の温度が低いと、卵に火が通り固まるまでに時間がかかる→固まらないでつゆに溶けてしまう→つゆが濁るうえにふんわりとしないということになります。 3. アレンジいろいろ しょうが……すりおろしたしょうがや、しょうがチューブをつゆに加えれば、からだのなかからポカポカと温まる！ 大根おろし……大根おろしのさわやかな辛さでさっぱりと食べられるひと品に。 天かす……加えるだけで、手軽にコクがアップ！ 鶏もも肉、油揚げ、かまぼこなど……ひと口大に切って、和風だし、しょうゆ、みりんと一緒に煮る。火が通ったら、片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を加える。食べ応えもばっちり。 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 詳しいレシピはこちら↓ https://kii-kitchen.blogspot.com/2020/02/2.html ---------------------------------------------------------------------------------------------- kiiのレシピ本発売中！ ・お料理をこれから始めたい、練習したいという方に！ ・未公開レシピを含めた「簡単時短レシピ25こ」 ・必要最小限な調理器具リスト ・食材の選び方＆保存方法 ・税込み790円（kindle Unlimited 対象） 購入はこちら↓ https://www.amazon.co.jp/dp/B08HCL2525/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_VTjvFbWPJGB6D こちらのふぉろかるさまから出版させていただきました↓ https://follocal.info ---------------------------------------------------------------------------------------------- Blog：https://kii-kitchen.blogspot.com Twitter：https://twitter.com/KiiKitchen Instagram：https://www.instagram.com/kii_kitchen/ Key Highlights & Overview: Discover <strong>昼ごはん レシピうどん</strong> with full bitrate audio and track info today on <strong>MP3 Music Download</strong>.